Il nostro impasto è frutto di una lavorazione lenta e accurata, pensata per esaltare al massimo i sapori e la leggerezza della pizza. Grazie a una lievitazione naturale che può durare fino a 48 ore, ogni base sviluppa una struttura unica, soffice all’interno e leggermente croccante all’esterno. Con un livello di idratazione pari al 70%, l’impasto mantiene una consistenza morbida e vellutata, che conferisce alveolatura regolare e fragranza ineguagliabile. La lunga lievitazione permette agli aromi di svilupparsi completamente, garantendo profumi delicati e complessi e un gusto naturalmente ricco e leggermente dolce. Il risultato è una pizza digeribile, fragrante e perfettamente equilibrata, dove ogni morso sprigiona leggerezza, gusto autentico e tutta la qualità degli ingredienti selezionati. Un impasto che racconta la cura, la passione e la tradizione artigianale di chi lo prepara, pronto a trasformare ogni pizza in un’esperienza indimenticabile.